Dödölle

Hozzávalók: 1 kg krumpli, liszt, zsír, sok vöröshagyma, tejföl, só.
A krumplit kockákra vágjuk, sós vízben megfőzzük, majd a víz egy részének leöntése után pürévé törjük. Lassú tűzön apránként adjuk hozzá a lisztet, egészen addig amíg bírjuk keverni. Ha úgy érezzük kész van, akkor húzzuk félre a tűzről, és egy serpenyőbe tegyünk két-három kanálnyi zsírt. A hagymát apróra vágva pirítsuk üvegesre, vagy ízlés szerint barnára. Érdemes sok hagymát használni, mert úgy lesz finom. Ha kész a hagyma, egy evőkanállal szaggassunk bele kis gombócokat a püréből. Ha a kanalat belemártjuk a zsírba, a gombócok nem ragadnak nagyon össze. A gombócokat görgessük bele a hagymába, hogy az ráragadjon az oldalukra.

Frissen, forrón tálaljuk, ízlés szerint sózva, tejfölözve. Iszonyatosan laktató étel!

Töki pompos/Langalló (recept Limara pékségéből!)

Hozzávaló a tésztához:


• 1 közepes főtt, lehűtött burgonya összetörve

• 2 dl a burgonya főzővizéből

• 2 tk. só

• 3 ek. olaj

• 50 dkg kenyérliszt

• 1 tk. cukor

• 2 dkg élesztő

A hozzávalókból tésztát dagasztok. Ha szükséges kevés vízzet adok még hozzá, de csak óvatosan, mert a burgonya lágyítja a tésztát. Hagyom duplájára kelni. Egy nagyobb sütőtepsit sütőpapírral kibélelek, a megkelt tésztát belenyomkodom.







Tetejére:

• 1 nagy doboz tejföl

• 1 g fokhagyma

• csipet só

• őrőlt bors

• 5 dkg reszeltsajt

• 2 fej lilahagyma

• kb. 20 dkg apróra vágott bacon szalonna

A tejfölbe belereszelem a fokhagymát, a sajtot. Ízesítem sóval, borssal. A kinyújtott tésztára kenem. Elrendezem rajta a karikára vágott lilahagymát, végül megszórom a jó húsos bacon szalonnával.

20-30 percig hagyom pihenni, majd 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütöm. Paradicsommal, nyáron egy pohár hideg sörrel kitünő.

Intelligens krémes

Elkeverünk:

9 tojássárgáját,

30 dkg porcukrot,

15 dkg rámát,

9 ek lisztet

5 csomag vaníliás cukrot.

Lassan hozzákeverjük az 1 liter tejet.

A 9 tojásfehérjét habbá verjük és belekeverjük óvatosan a masszába. Kivajazunk és kilisztezünk / csak az alját!!!az oldalát nem / egy 22 x 30-as tepsit (érdemes sütőpapírt rakni bele), beleöntjük a masszát / olyan madártejállagú / és hideg sütőbe tesszük.Bekapcsoljuk a sütőt 220 fokra és 15 percig sütjük / bekapcsolástól számítva, nem a bemelegedéstől / majd levesszük a hőmérsékletet 100 fokra es így sütjük 45 percig. Ha kész kivesszük és hűvös helyre tesszük. Amikor kihűlt a tepsi, az egészet úgy ahogy van betesszük a hűtőbe. Órákig kell hűlnie.

Ha teljesen hideg, körül vágod a szelet egy késsel, hogy elváljon egy kicsit a tepsitől, és egy hirtelen mozdulattal fejrefordítod, leveszed róla a tepsit és felszeleteled, majd a szeleteket egyenként visszafordítod és tálra teszed. Erre azért van szükség, mert az alját könnyebb vágni mint a tetejét.